En utilisant du lait,des colorant alimentaires et du liquide vaisselle,il est possible de réaliser une expérience scientifique simple mais étonnantes.De quoi rendre le lait bien plus vivant.Pour cette expérience,vous avez besoin de peu de matériel : du lait,des colorants alimentaires de couleurs différentes ou de l'encre et du liquide vaisselle.
Munissez-vous également d'une assiette creuse en carton ou en plastique.
Tout d’abord ,versez le lait dans l'assiette afin d'en recouvrir totalement le fond. Prenez les colorants et déposez plusieurs gouttes de couleurs au centre du lait, comme le montre la vidéo ci-dessus. Une fois que le résultat vous satisfait, prenez votre liquide vaisselle et déposez une goutte au centre du lait, là où vous avez mis les colorants. Il ne reste ensuite plus qu'à observer. Instantanément, le lait se met à réagir, les couleurs des colorants se séparent et s'éloignent du centre. Le mouvement se propage jusqu'à, si vous avez de la chance, créer une sorte de tourbillon en plein milieu. Les couleurs se dispersent de plus en plus à la surface du lait, jusqu'à éliminer quasiment tout colorant au centre. Comment expliquer le résultat ? L'explication est assez simple. Aussi uniforme qu'il paraisse, le lait est composé de multiples éléments : d'eau en majorité mais aussi de protéines, de minéraux, et de minuscules gouttes de graisses qui restent en suspension à sa surface. Or, les protéines et ses gouttelettes sont très sensibles à tous les changements structurels survenant dans le lait. Le secret de l'expérience réside dans la goutte de liquide vaisselle : elle a pour effet d'affaiblir les liaisons chimiques qui maintiennent les protéines et les graisses en solution. Le savon est de nature bipolaire, c'est-à-dire qu'il possède une partie hydrophile (qui aime l'eau) et une partie hydrophobe (qui ne l'aime pas) qui ne vont pas réagir de la même façon. La partie hydrophile va se lier aux molécules d'eau tandis que l'autre va s'attacher aux gouttes de graisse. Ces dernières vont alors se mettre à rouler dans toutes les directions et les molécules de savon vont les suivre afin de s'attacher à elles. Les colorants qui se laissent embarquer permettent d'observer toute cette activité invisible, formant une belle danse colorée.
Louise et Samy
